Erhard

Erhard Patissier Glacier — семейная компания из Эльзаса и Франш-Конте. С 1961 года она выпускает замороженные десерты, пирожные, эклеры, пончики и мороженое для профессионального сегмента.

Производство распределено по нескольким мастерским: каждая закрывает свой тип изделий. GF Premium Bakery подбирает позиции для витрины кафе и десертной карты.

Что входит в ассортимент

Пирожные и эклеры

Заварное тесто и классические десерты закрывают витрину. Их удобно ставить рядом с кондитерскими изделиями.

Пончики и фритюр

Пончики и пончиковые изделия дополняют кофейную полку. Отдельный раздел — пончики.

Десерты для зала

Порционные между собой изделия снижают отход: кафе выставляет столько, сколько уйдет за смену.

Кому подходит продукция

Кофейни
Кафе и рестораны
Отели

Erhard берут заведения, которым нужна французская витрина без кондитера на полный цикл. Химкинские кофейни ставят эти десерты в заказ выпечки в Химках.

Заморозка позволяет держать эклеры и пирожные в запасе и дефростировать к открытию. Менеджер сверит фасовку с объемом витрины.

Качество и подход

Компания остается независимой семейной группой и сертифицирует площадки. Для десертов в заморозке важны стабильная начинка, геометрия и внешний вид после дефростации.