Gourmand

Gourmand — бельгийский производитель замороженной слоеной выпечки. Компанию основали в 1984 году, когда промышленный выпуск слоеного теста стал отдельным направлением для пекарен и food service.

Сегодня бренд входит в контур крупных европейских групп и поставляет слойки, круассаны и заготовки. GF Premium Bakery представляет позиции для витрины и пекарни.

Что входит в ассортимент

Слоеная выпечка

Слойки и круассаны закрывают утреннюю полку. Смотрите их в разделе венской выпечки.

Заготовки из слоеного теста

Пекарь выпекает в течение дня. Формат снижает ночную раскатку и держит слоистость.

Позиции для пекарни при магазине

Единый SKU удобен instore: понятный режим печи и стабильный вид на полке.

Кому подходит продукция

Пекарни
Кофейни
Магазины

Gourmand берут пекарни, которым нужна бельгийская слойка без собственного слоеного цеха. Серпуховские instore-печи часто берут ее вместе с выпечкой в Серпухове.

Заморозка позволяет печь к пиковым часам. GF Premium Bakery подскажет ходовые веса.

Качество и подход

Специализация на слоеном тесте дает более предсказуемый результат, чем смешанный каталог. Для поставок важны слои, масло и поведение в печи.