Joseph Brot

Joseph Brot — венская пекарня, которая выпускает хлеб на закваске с акцентом на органическое сырье и длинную ферментацию. Бренд ориентирован на вкус, который узнают в ремесленной полке, но в формате, удобном профессионалам.

Для закупщика это не массовый багет, а линейка с понятным составом. GF Premium Bakery подбирает позиции для пекарни, отеля и ресторана.

Что входит в ассортимент

Хлеб на закваске

Плотные формы с длительной ферментацией. Смотрите в каталоге хлеба.

Органические позиции

Линейка с органическим сырьем нужна заведениям, где состав выносят в меню.

Формы для зала

Хлеб для сервировки и завтрака. Заморозка позволяет печь к подаче.

Кому подходит продукция

Пекарни
Отели
Рестораны

Joseph Brot берут, когда хлеб — часть предложения зала, а не фоновый гарнир. Рестораны Королева добавляют его к выпечке в Королеве.

Отель и ресторан выпекают небольшими партиями. GF Premium Bakery уточнит режим и фасовку.

Качество и подход

Бренд выстраивает рецептуры вокруг закваски и отбора зерна. Для поставок важны характер мякиша и честная этикетка, а не только скорость выпечки.