Mette Munk

Mette Munk — датский производитель замороженной датской выпечки. Линейка опирается на слоеное тесто с маслом: улитки, слойки, изделия с корицей и начинками.

Формат bake-off закрывает кофейню и пекарню, которым нужна скандинавская витрина. GF Premium Bakery подбирает фасовку под оборот.

Что входит в ассортимент

Датские слойки и улитки

Корица, яблоко, Custard — типичная полка. Смотрите в разделе венской выпечки.

Изделия к кофе

Порция рассчитана на чашку, а не на семейный пирог. Отход по витрине ниже.

Позиции для пекарни

Выпечка из заморозки к пиковым часам, без ночной раскатки датского теста.

Кому подходит продукция

Кофейни
Пекарни
Отели

Mette Munk берут кофейни и отели со скандинавским завтраком. Коломенские завтраки часто собирают из выпечки в Коломне плюс датские улитки.

Заморозка упрощает график: пекут несколько раз за день. Менеджер уточнит вес улитки и режим печи.

Качество и подход

Датское слоеное тесто требует масла и правильной слоистости. Для поставок важны поведение в печи и стабильная начинка.