Piccoli

G.M. Piccoli (The Perla Company) — итальянский производитель замороженной слоеной выпечки из Бергамо. Компания основана в 1988 году и специализируется на слойках с начинкой и узнаваемой формой.

Изделия идут из морозильной камеры в печь. GF Premium Bakery представляет позиции для кофейни и витрины.

Что входит в ассортимент

Слойки с начинкой

Выраженная слоистость и блестящая поверхность. Смотрите раздел венской выпечки.

Позиции к кофе

Порция рассчитана на витрину кофейни. Отход ниже, чем у крупных пирогов.

Специальные линейки

Есть позиции с дополнительными сертификатами под отдельные меню. Состав уточняют при заказе.

Кому подходит продукция

Кофейни
Пекарни
Кафе

Piccoli берут кофейни, которым нужна итальянская слойка с начинкой. Мытищинские витрины ставят ее рядом с выпечкой в Мытищах.

Выпечка напрямую из заморозки упрощает смену. Менеджер подскажет время печи.

Качество и подход

Тесто выдерживают перед формовкой, сырье отбирают, площадка сертифицирована BRC и IFS. Для поставок важны начинка, блеск и поведение в печи.