Planete Pain

Planete Pain — французский производитель замороженного хлеба и багетов. Компания выросла из Generale de Boulangerie и сосредоточилась на промышленной выпечке для пекарен и food service.

В линейке багеты, био-хлеб, булочки и снеки. GF Premium Bakery подбирает позиции под регулярную выпечку на точке.

Что входит в ассортимент

Багеты

Классические и рустик-формы. Смотрите раздел багетов.

Хлеб и био-позиции

Формы для полки и зала, включая органические. Заморозка держит заготовку до печи.

Булочки

Мелкая форма для сэндвичей и завтрака без ночного замеса.

Кому подходит продукция

Пекарни
Кафе и рестораны
Магазины

Planete Pain берут пекарни с французским багетом как базовой позицией. Королевские печи обычно заказывают его в составе выпечки в Королеве.

Выпечка к открытию и к обеду снижает черствый остаток. GF Premium Bakery уточнит режим.

Качество и подход

Промышленные линии рассчитаны на повторяемый багет. Для закупщика важны длина, надрезы и корочка после печи.