Poppies & Berlidon

Poppies — бельгийский производитель заварных изделий: профитроли, эклеры, шу. В 1991 году две семьи запустили линию замороженных профитролей; позднее бренд расширил десертную линейку.

Изделия поставляют замороженными для витрины и десертной карты. GF Premium Bakery подбирает фасовку для кофейни и ресторана.

Что входит в ассортимент

Профитроли и шу

Заварное тесто с начинкой. Смотрите вместе с кондитерскими изделиями.

Эклеры

Порционный десерт для витрины. Дефростация к открытию, без варки заварного теста на точке.

Позиции для зала

Стабильный вид после дефростации удобен ресторану, если десерт не собирают повара с нуля.

Кому подходит продукция

Кофейни
Кафе и рестораны
Отели

Poppies берут заведения с заварной витриной. Люберецкие кафе кладут эклеры в тот же заказ, что и выпечку в Люберцах.

Заморозка снимает самый неустойчивый процесс — свежее заварное тесто. Менеджер уточнит фасовку.

Качество и подход

Специализация на шу дает более предсказуемую геометрию, чем общий кондитерский каталог. Важны начинка, глазурь и вид после дефростации.