San Giorgio

San Giorgio — итальянский производитель замороженного хлеба и выпечки. Линейка закрывает чиабатту, булочки и позиции для зала, которые точка выпекает по спросу.

Итальянская полка нужна кафе и ресторану, где хлеб — часть сервировки. GF Premium Bakery подбирает фасовку под меню.

Что входит в ассортимент

Чиабатта и итальянский хлеб

Формы для зала и сэндвичей. Смотрите раздел чиабатты.

Булочки

Мелкая форма к обеду и завтраку. Раздел булочек помогает собрать комплект.

Выпечка для кафе

Стабильный вид после печи, если на точке нет отдельного пекаря.

Кому подходит продукция

Кафе и рестораны
Пекарни
Отели

San Giorgio берут зал с итальянским хлебом в сервировке. Красногорские рестораны закрывают чиабатту через выпечку в Красногорске.

Выпечка к подаче снижает черствый остаток. Менеджер уточнит режим.

Качество и подход

Для чиабатты важны крупье поры и корочка после печи. Заморозка должна сохранять эти признаки, а не давать «плотный» мякиш.