Хлеб деревенский на живой закваске

Замороженный деревенский хлеб на живой закваске производится с использованием технологии шоковой заморозки, сохраняющей структуру и вкусовые качества продукта. Основные ингредиенты: пшеничная мука, вода, пшеничная и ржаная закваска, дрожжи, соль, зародыши пшеницы, обжаренная ячменная мука. В рецептуру включены эмульгаторы (соевый лецитин, Е471) и антиоксидант (аскорбиновая кислота Е300) для улучшения текстуры и продления свежести. Аллергены: глютен, возможны следы сои, сульфитов, орехов и семян кунжута.

Продукт сохраняет качество при температуре -18°C до 12 месяцев, готовый хлеб хранится 48 часов при +20..+22°C. Рецептура на основе живой закваски обеспечивает традиционный вкус и воздушную структуру мякиша. Пищевая ценность на 100 г: белки — 9.2 г, жиры — 1.2 г, углеводы — 52.4 г, энергетическая ценность — 263 ккал/1116 кДж.

Перед выпечкой хлеб размораживается при +20..+22°C в течение 20–25 минут, после чего выпекается при 190°C 17–20 минут. Готовый продукт имеет хрустящую корочку и пористый мякиш, характерный для хлеба на закваске. Совместим с конвекционными и ротационными печами.

Продукт упакован в защитную индивидуальную упаковку, обеспечивающую сохранность при транспортировке. Минимальный объем заказа — 26 шт./коробка.